人体中，每种微量元素都有其特殊的生理功能.尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。

　　

 

　　人体必需的生命元素?你知道有哪些吗?

　　01

　　矿物质：

　　20世纪初发现了维生素，并逐渐阐明了矿物质的重要作用，才对营养素有了较全面的了解。其中少部分元素具有生理功能的，被称为必需元素。

　　按其在体内的含量又分为大量营养元素和微量营养元素。前者有钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫。后者有铁、铜、锌、锰、钼、铬、钴、镍、钒、锡、碘、硒、硅、氟等。

　　

 

　　钙、磷、镁是骨骼和牙齿的主要成分。

　　钙、磷、镁的生理功能为：钙与镁在肌纤维收缩、神经传导、激活生化反应中，以及钙在凝血作用中都起着极重要的作用。磷与能量代谢有关。

　　三磷酸腺苷(ATP)是储存和释放能量的重要化合物。

　　硫为含硫必需氨基酸——蛋氨酸和胱氨酸，和几种维生素，硫与氢组成的巯基在生物反应中有重要作用。

　　在微量营养元素中，铁是血红蛋白的重要成分，为携带氧的载体。

　　

 

　　铜与铁在血红蛋白合成中有协同作用。碘是甲状腺素的主要成分。铬是糖耐量因子的成分。钴是维生素B12的成分。已知锌是40余种酶的辅基，缺乏时将导致生长停滞和性发育不成熟。

　　必需元素摄入过量时，对机体也可产生不利影响。

　　02

　　水：

　　

 

　　水约占成年人体重的65%，在调节体温、输送营养、排除废物等方面有重要作用。

　　成人一般每天的摄入量为1500ml左右，这里面包括食物与日常饮水两方面。

　　所有体细胞的膜结构中都含有一类蛋白，特别容易与各种矿物质离子结合，如钠、钾、镁、钙等离子。这些离子与蛋白结合后，就能在水的作用下从膜的一侧跨越到另一侧，从而制造出膜两侧的电势差，形成水电势能。

　　水电势能是大脑工作的最主要的能量来源。

　　03

　　维生素:

　　

 

　　维生素是人体必不可少的营养素，具有重要的生理功能，因此，有些人认为维生素吃得越多越好，这种做法不但错误，而且非常危险!

　　如长期大量口服维生素A，可发生骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退、肝脾肿大等中毒症状。

　　长期大量口服维生素D，可导致高血钙症、厌食、恶心、呕吐、弥散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。

　　

 

　　如大剂量服用维生素C，可能刺激胃黏膜一起出血。

　　因此，长期过量服用维生素，不是科学的做法。正常人服用的剂量，应连同食物中的维生素在内，达到我国膳食标准规定的数量即可。

　　04

　　纤维素：

　　通常人们认为纤维就是“粗草料”，但是事实并非如此，纤维可以吸收水分。因此它可以使食物残渣膨胀变松，更容易通过消化道。

　　

 

　　由于食物残渣在体内停留的时间缩短了，因此感染的风险被降低;而且，当一些食物特别是肉类变质时，会产生致癌物质并引起细胞变异，食物残渣在体内停留时间的减短，同样可以降低出现这种情况的可能性。

　　经常食肉者在饮食中纤维的含量很低，这会将食物在肠道中停留的时间增加到24-72小时，在这段时间内，有一些食物可能出现变质。因此如果你喜欢吃肉，那么你必须确保饮食中同时含有大量纤维。